【運営管理】今すぐ実践！コンビニで学ぶ店舗管理
おはようございます。きゃっしいです。
以前、「記憶のメカニズムから紐解く記憶術」で暗記には体験に結びついたエピソード記憶が有効という記事を書きました。
今回は、どうやってそれを実践すればいいの？という具体例を示すためにコンビニを舞台にいくつか問題を用意しました。
今、この場で考えてみるのも悪くないですが、実際にコンビニに行って、そこで体験とともに考えると、より強固な記憶になります。
早速、お昼休みや就業後に近くのコンビニに行って考えてみましょう！
まずはコンビニに入る前に
Ｑ１
コンビニは開放度が（高く・低く）、開放感が（高い・低い）。
（ ）の中から適切なものを選んでください。そして、開放度と開放感について説明してください。
それでは、コンビニに入ったら飲み物売り場に行ってみましょう
Ｑ２
飲み物売り場の陳列方法は？この陳列方法にしていることでどんなメリット・デメリットがありますか？
Ｑ３
一番フェイス数が多い商品は何ですか？なぜその商品のフェイス数が多いのでしょうか？
次に副通路に入って文房具などが売ってあるエリアに行ってみましょう
Ｑ４
ペンなどの文房具が袋に入ってぶら下がっているかと思います。この陳列方法を何といいますか？この陳列方法にはどんなメリットがありますか？
今度はゴンドラの端を見てみましょう
Ｑ５
ゴンドラの端に陳列する陳列方法を何といいますか？そこにはどんな商品が陳列されていますか？
最後にレジに向かいましょう
Ｑ６
レジの前にはどんな商品が陳列されていますか？どんな効果を期待してそのような商品が陳列されているのでしょうか？
いかがでしたか？
それでは回答＆解説です。
Ｑ１
コンビニは開放度が低く、開放感が高くなっています。
開放度とは物理的な店内外のつながりです。コンビニは通常一つの出入り口だけで開放度は低くなっています。
また、開放感とは透視度ともいい、間口全体から店内が見える度合いのことです。コンビニはガラス張りで店内の様子がよく見えるようになっているので、透視度は高くなっています。
2つの用語はごっちゃにしやすいですが、このコンビニの例で覚えるとごっちゃになりにくいと思います。
Ｑ２
コンビニの飲み物売り場は通常ウォークインケースが使われています。ウォークインケースとは陳列棚の後ろから人が出入りして補充できるようになっている陳列棚のことをいいます。
後ろから品物を陳列できるので先入れ先出しが簡単にできるというメリットがありますが、スペース効率やエネルギー効率が悪化するというデメリットがあります。
コンビニのスペースによってはウォークインケースでなく手前にガラス扉がついていて、前から補充するリーチインケースの場合もあるかと思います。
その場合はメリット・デメリットが逆になりますね。
Ｑ３
一番フェイス数が多い商品はお店によって違うと思いますが、何でしたでしょうか？
実際に見てわかったかと思いますが、フェイス数が多い商品は目立ちますよね？
ですので、お店としては売れ筋商品、もしくはお店として売り出したい商品のフェイス数を多くします。
ちなみに私の近所のコンビニで一番フェイス数が多かったのはコカコーラ、生茶などがフェイス数４で最大でした。
さらに、コカコーラは普通のコーラに加え、ダイエットコーク、トクホのコーラなども隣に並んでいましたのでかなりの存在感がありました。
また、いろはすも普通の水、みかん、もも、りんごといろんな味が並んでおり、それらを全部合わせるとフェイス数は５で存在感がありました。
同じブランドで機能や味を変えた商品をいろいろ出すと、たくさんのフェイス数を獲得できるのでお得なんですね。
Ｑ４
ペンなどの文房具類は袋に入って棒状のフックにぶら下がっていたと思います。これをフック陳列といいます。
フック陳列は商品が見やすく、在庫を把握しやすいというメリットがあります。
Ｑ５
ゴンドラの両端の部分をエンドといい、エンド部分への陳列をエンド陳列といいます。
エンド陳列は比較的目立つので、シーズン商品やキャンペーンなどのスポット商品が販売されてます。
それによって、顧客の消費欲求や購入意欲を高めたり衝動買いを誘発したりする効果があります。
ちなみに我が家の近くのコンビニではけものフレンズのキャンペーンをやっていました。
Ｑ６
レジ前陳列はついで買いを誘発するための陳列方法です。
レジ前にはチョコやガムなどちょっとしたお菓子などが置かれていることが多いかと思います。
我が家の近くのコンビニにはレジ前陳列の定番、ブラックサンダーが置いてありました。
「レジ前陳列はついで買いを誘発するもの」と理屈でわかっちゃいるけどついつい策に乗せられてついで買いをしています。
ブラックサンダー美味いですし。
ちょっとコンビニに行くだけでもたくさん学べることがありますね！
このように、実際に自分の体験と結び付けて用語を覚えると記憶は強固なものになります。
そして、こうやって体験と結び付けると勉強も楽しくなりますよね。
それでは最後に宿題です。
今度はスーパーで以下の陳列方法を探してみましょう。
そして、それぞれの陳列方法の効果についても解説してみましょう。
・島出し陳列
・カットケース陳列
・ジャンブル陳列
せっかくなら奥さんor旦那さんと一緒に言ったときにドヤ顔で説明するのもありですね。
ぜひ楽しく、しっかり覚えてみましょう。
以上、きゃっしいでした。
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